Difficulté: très facile
Cette terrine peut être servie en fin de repas, sur des toast à l’apéritif ou sur une viande grillée. J’utilise un Cognac XO , un cognac trop jeune serait trop puissant en goût. Plus d’infos »
Terrine de Roquefort au Cognac
Posted in Fromage, cuisine avec des tags Fruits secs, Roquefort on 22/11/2009 by cuisinonsCrevettes flambées au Cognac
Posted in Entrées, cuisine avec des tags crevettes, st Jacques on 18/11/2009 by cuisinons
4 personnes- Difficulté: très facile
Une bonne idée pour une entrée ou un apéritif avec un cognac tonic bien frais.
Utilisez la même recette avec des noix de St Jacques.
Far charentais
Posted in Desserts, cuisine avec des tags gâteau, pruneau on 18/11/2009 by cuisinons
6/8 personnes- Difficulté: très facile
Ce gateau très moelleux peut être préparé la veille, mais préférez le déguster tiède avec une boule de glace à la vanille, ainsi vous profiterez pleinement des arômes subtiles du cognac. Plus d’infos »
Paupiettes de veau au Cognac
Posted in plats avec des tags paupiettes on 17/11/2009 by cuisinons
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4 personnes
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difficulté: très facile
Cette recette est simple, j’utilise des paupiettes préparées par mon boucher, les plus courageux peuvent les faire. Cette sauce s’accomode tout à fait avec les blancs de volaille, des escalopes de veau ou autre viande blanche.
Le Mojignac ( mojito français)
Posted in Cocktails avec des tags mojignac, mojito on 15/11/2009 by cuisinons
3cl de Cognac V.S.O.P, 1/2 citron vert, 1 cuil à c de sucre de canne, 4 feuilles de menthe,eau gazeuse, glace pilée.
Pilez les feuilles de menthe dans le verre avec le sucre, ajoutez le jus de citron et le cognac, remplissez de glace à la moitié du verre et allongez à l’eau gazeuse.
Cognac Tonic
Posted in Cocktails avec des tags Cognac, tonic on 15/11/2009 by cuisinons
2cl de Cognac V.S.O.P , 10cl de tonic, 3 ou 4 glaçons
Les charentais sont friands de cet apéritif frais et léger
Remplacez le tonic par du tonic agrume, ginger ale, limonade ou pourquoi pas y rajouter une tranche de citron vert.
Charente gourmande
Posted in Charente gourmande avec des tags charente, Cognac, région on 15/11/2009 by cuisinons
La région où je suis née, est un pays de cocagne, offrant une multitude de produits entre terre et mer.
De la côte Atlantique où vous pourrez ouvrir quelques huîtres à Marennes et Oléron, jusqu’aux terres où le beurre des charentes, le melon, …et l’incontournable « cagouille » ,vous régaleront. Bien entendu, nous ne pouvons pas parler de la charente sans citer l’ambassadeur de notre région , le prestigieux « Cognac ».
Rien de plus naturel pour nous, charentais, d’utiliser le cognac à toutes les sauces : cocktails, salé, sucré, flambé… « Un bon p’tit goût ben d’chez nou »
Je débuterai donc ce blog sur une note ambré, afin de rendre hommage à ce noble breuvage.
